精釀啤酒市場仍然保持高速增長，但賽道已經開始變得擁擠。記者在企查查上搜索發現，青島精釀啤酒能夠查到419個結果。與此同時，高大師、京A、牛啤堂、熊貓精釀等國內知名精釀品牌也前來攻城略地，去年，熊貓精釀等多個品牌紛紛在青島開設門店，在這些門店里能喝到風味獨特的精釀鮮啤，也可以買到瓶裝啤酒。
3月3日，記者在嶗山區海爾路63號的吉客精釀見到了青島太吉實業董事長趙春山，他仔細品味著剛產出的灌裝精釀啤酒，“精釀啤酒與規模化啤酒的區別就是‘小而美’，所謂小，是指生產規模，這一點是是參照美國釀酒協會的規定，精釀啤酒商需要滿足幾個條件：首先，年產量不能超過600萬桶(約70.2噸)；其次，非精釀釀造者或公司機構的股份占比不能超過25%；最后，大部分啤酒的風味都必須從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。”
“基于產量限制，很多精釀愛好者認為，搭建一個精釀啤酒館只需購買幾臺設備。而價格低的設備尤其在二手市場，只需十幾萬元甚至幾萬元。入市門檻低，導致不斷有人想擠進精釀賽道掘金，近三年來，青島地區大量建廠，同時又因設備、技術及管理等問題導致經營不善而慘遭淘汰。”趙春山說，尤其當下精釀啤酒已經不算稀缺品，幾年前的幾個爆款品類如今滿大街都是，這無疑也增加了創業者的競爭壓力，“在野蠻生長中，也暴露出一些不好的現象，比如門檻較低、管理不到位、產品參差不齊等。同時，目前精釀啤酒這一品類并未進入產銷兩旺的節點，而入局精釀啤酒的部分企業由于整體實力不足等原因退出這一品類，是正常現象。僅去年一年，青島地區就有大概60家精釀啤酒廠、精釀啤酒館關停。”他介紹，有企業不斷倒下，又不斷有業內外資本涌入到這一賽道，青島精釀行業仍處于洗牌的過程中。
不只是青島，記者登錄天眼查客戶端了解到，2016年1月5日至2022年1月5日間，與精釀啤酒相關的5385家企業中有1061家企業狀態已經處于注銷、吊銷、停業狀態。值得注意的是，處于注銷、吊銷、停業狀態的企業，成立時間大部分在五年以內。數據顯示，2021年，國內精釀終端的年化開店率為38%，年化關店率達到了35%。
