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精釀啤酒目標群體向年輕化遷移,“場景”營銷成主旋律

精釀啤酒目標群體向年輕化遷移,“場景”營銷成主旋律


記者采訪發現,目前青島精釀啤酒的主要消費群體除了精釀愛好者,主要是熱愛嘗試新品、追求個性的年輕人。據久謙中臺調研顯示,精釀啤酒的目標群體是90后、95后和00后,主力消費群體的遷移意味著居民消費水平正在升級。據興業證券研究報告顯示,當前我國精釀啤酒消費的主力人群在逐步向90后和00后過渡,年輕化趨勢明顯。


以東嶗精釀為例,主要消費群體是年輕人,因為他們想不斷嘗試并且更容易接受新鮮事物。東嶗精釀作為本土精釀企業,年產值一萬噸左右,主要生產黃啤、白啤、IPA、咖啡牛奶、世濤等精釀產品,其中黃啤、白啤最暢銷。記者采訪了解到,東嶗精釀作為輕酒飲品類的本土品牌,以自有專業酒廠為依托,也在不斷加強線上線下引流、營銷,布局連鎖效應,目前東嶗精釀品牌已在市南、市北、嶗山等多個區市開設九家加盟專賣店面。“近幾年,精釀啤酒的市場需求量在不斷增大,東嶗精釀滿足自產自銷的同時,也在加大生產體量為多個品牌做貼牌代工。”青島東嶗生物技術有限公司負責人華成剛介紹。


隨著消費者需求的提高,精釀啤酒的品質也在不斷提升。“精釀啤酒通過帶給消費者與眾不同的多元味覺體驗,大大提高了消費者與產品之間的粘性,也使得精釀啤酒逐漸融入到了消費者的日常生活。”馮先生是一位精釀啤酒愛好者,“從‘喜歡喝’到學會‘品鑒’,大概用了一兩年的時間。”每逢周末,馮先生都會約三五好友在市區精釀啤酒館里小聚,“精釀啤酒與規模化啤酒的不同之處還在于飲用場景。”馮先生說,他最喜歡的是市區一家工業風酒館,在鋼堡、鋼串的特色餐廳里能感受到不一樣的文化氛圍。


“精釀啤酒具備面子消費、場景消費、社交消費等屬性,可迅速積累一批‘粉絲’,并形成圈層效應,吸引越來越多的人走入啤酒屋并加入到精釀暢飲隊伍中。”趙春山表示,吉客精釀在推廣過程中,注重文化輸出和圈層影響,“吉客的目標是要反哺母校,貢獻青島力量,目前招募的19個品牌創始人均為吉大青島校友。”趙春山說。“自一月份開張以來,吉客精釀的受眾主要是20至35歲的人群。他們受過高等教育、好奇心強,傾向于在休閑方面花費更多,并且重視質量而不是數量。”


同時,他還強調,區別于其他酒類行業,精釀啤酒面向的消費人群中,女性消費群體迅速崛起,改變了單一的男性消費者的現狀。聚會和自飲,亦成為最主要消費場景。

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