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2025年的威士忌拍賣市場正在迎來新的競爭格局，最近的拍賣數據顯示，來自日本的小型酒廠輕井澤正在迅速崛起，成為備受關注的明星。盡管輕井澤酒廠自2011年停產，但其獨特的歷史背景與稀有酒款使得它在收藏家中異常走俏。在剛剛結束的1月拍賣中，輕井澤30年Cask No.5347以驚人的10200英鎊成交，成為拍賣場上的最高價位，實至名歸地占據了C位。這款酒在雪莉桶中熟成，擁有豐富的深層次風味，背后是Number One Drinks的精美裝瓶技藝，更加增添了其收藏價值。

與此同時，蘇格蘭威士忌的經典品牌麥卡倫和大摩也不甘示弱。麥卡倫檔案系列1（Macallan Folio 1）的成交價達到7000英鎊，而大摩45年以9000英鎊的價格被競拍成功。這款酒由釀酒大師Richard Paterson精心調配，先是在波本桶中熟成，隨后轉入兩款珍稀Colheita波特桶，展現出絕佳的復雜性與層次感。此外，格蘭菲迪尊致38年以3000英鎊的價格也成為焦點，標志著這些經典蘇格蘭威士忌在二級市場中的堅韌與魅力。

而獨立裝瓶商（IB）在本次拍賣中同樣表現不俗，不少酒款引起了收藏家的熱情關注。比如，由蘇格蘭麥芽威士忌協會裝瓶的Springbank 1964 31年Old以3500英鎊的價位成交，另一款Brora 1977 25年Old也不甘示弱，售出價格達1850英鎊。這些獨特的酒品通過大膽的調和與趣味性包裝，進一步豐富了威士忌的多樣性。